Domaine de CHINIERE

Domaine de CHINIERE A.O.C. Saint-Pourçain Rouge
Dom Chin Rge 2010
Dom de Chiniere
46,20 €6 btlles

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Domaine de CHINIÈRE

A.O.C. Saint-Pourçain


Mis en bouteille à la propriété

Robe rubis à nuance violacée. Nez de fruits rouges révélant des notes épicées. Vin de terroir, bien équilibré, fruité et charnu. Bon équilibre entre le fruit et la structure de ce vin provenant de son sol argilo calcaire.

Millésime : 2014

Cépages : 30 % pinot noir & 70 % gamay

Degrés : 12 °

Capsule : Récoltant
Credit Agricole 3

Accompagne idéalement les viandes blanches (jambon à l’os rôti), les viandes rouges (côte de bœuf), plats mijotés (potée Auvergnate) et les fromages d’Auvergne…
Température de service : 16 °C
A boire : dans les 3 - 4 ans.


Situé sur la commune de SAULCET, petit village de vignerons où Philippe CHERILLAT (5éme génération de vignerons)
exploite ce Domaine d’une quinzaine d’hectares de vigne depuis 26 ans. 


 
Terroirs : argilo-calcaires.

Age  moyen des vignes : 48 ans. Vignes enherbées pour limiter la vigueur. 

Rendements :   44 Hl/Ha.

Vinifications : Vendanges et vinification séparées de chaque cépage. Macération pré fermentaire de 24 heures. Vinification thermo régulée tout au long de la fermentation alcoolique pour développer et conserver le maximum d’arômes. Les gamays ont une cuvaison totale de 8 jours, celle des pinots noirs est de 7 à 10 jours. La vinification a lieu au Domaine par le vigneron assisté des  conseils techniques de l’œnologue Sylvain MINIOT.

Élevage : 18 mois en cuves. 
 
Dom de Chiniere
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