Domaine de la CROIX D'OR

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Domaine de la CROIX D'OR A.O.C. Saint-Pourçain
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Domaine de La CROIX D'OR

SAINT-POURÇAIN A.O.C.
Mis en bouteille à la propriété
 
Robe rubis soutenu, arômes de fruits rouges avec une dominante de cerise. Bouche souple et équilibrée, fraîcheur. Un vin complet qui exprime son terroir argilo sableux. Se marie idéalement avec des viandes rouges, gibiers et fromages.
 
Millésime : 2016
 
 
Cépages : 40 % pinot noir & 60 % gamay
 
Degrés : 12,5°

Capsule : Récoltant
    Credit Agricole 3
Apéritif, charuterie, Pounti Auvergnat, truffade au Saint-Nectaire, porc à la sauce aigre-douce, gaspacho, Coq au vin, parfait pour les gibiers, viandes rouges et fromages à pâtes molles d'Auvergne.
 

Servir à 15°C - 16°C, dans les 3 à 4 ans.

 

Terroirs : Sables du Bourbonnais.
                                     
Age  moyen des vignes : 30 ans.
 
Rendements : 38 Hl/Ha.
  
Vinification : Vendanges et vinification séparées de chaque cépage. Vinification thermo régulée avec maîtrise de la température vers 25°C pour développer et conserver le maximum d’arômes de fermentation.
Les gamays ont une cuvaison totale de 4 à 7 jours, celle des pinots noirs est de 6 à 8 jours.
 
Élevage :  En cuves inox pendant 1 an minimum.

Situé sur la commune de CHEMILLY, à 5 klms au sud de MOULINS, Jean-François COLAS exploite ce Domaine de 18 hectares de vigne en gestion raisonnée du vignoble.

Domaine de la CROIX D'OR A.O.C. Saint-Pourçain

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