R de ROSÉ

R DE ROSE
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R de ROSÉ

SAINT-POURÇAIN  A.O.C.

Mis en bouteille à la propriété

Belle robe rose soutenue, profonde et mise en valeur par la magnifique bouteille sérigraphiée. Le nez de ce rosé issu exclusivement de saignée est riche de fruits rouges et noirs, mais également de fleurs et d’épices. Sa bouche ample, ronde, complexe et délicieusement parfumée le fait particulièrement apprécier très largement hors de nos frontières. 

Millésime : 2015

Cépage : gamay

Degrés : 12.5°

Capsule : Récoltant
Livraison comprise


Servi sur tout un repas, sa tenue et sa richesse en font le véritable compagnon de l’été, bien loin du cliché rosé "saucisses – barbecue", salades estivales, moules marinières, sardines grillées, quiche Lorraine, tarte aux poireaux, pizza, couscous, moussaka, paëlla fruits de mer et poulet, tajine de mouton, grillades estivales, tapas à l’Espagnole mais à essayer si vous êtes curieux avec une cuisine exotique et sucrée-salée. 

A servir frais mais non frappé, à 10°C.
Exprime son potentiel dans l’année, mais peut tenir jusqu’à 2 ans.
Terroirs : Sols siliceux et granitiques.

Age  moyen des vignes : 35 ans.          

Rendements : 42 hl/ha.

Élevage : 6 mois en cuves inox.

Vinifications : Pressurage pneumatique en pressoirs Buscher pour 80 % des raisins et courte macération d'une nuit  pour 20 %. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo régulées entre 16° et 19° C. Fermentation malolactique partielle, de 30 à 50 % selon les caractéristiques du millésime afin de garder l’équilibre entre fraîcheur et rondeur. Nous conservons environ 4 g / l de sucres résiduels afin d’apporter une bouche plus souple et de supporter les arômes floraux de fermentation.

 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.