Domaine de CHINIÈRE

Domaine de CHINIERE A.O.C. Saint-Pourçain Blanc
CHINIERE BLC
Domaine de Chinière A.OC. Saint-Pourçain Blanc Mise en bouteille à la propriété
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Domaine de CHINIÈRE

SAINT-POURÇAIN A.O.C. 

Mis en bouteille à la propriété



Belle robe jaune pâle aux reflets or. Le nez est puissant, fruité (agrumes, zestes) et frais (menthol). La bouche exprime longueur, structure avec un bel équilibre. Présence de fruits et de fleurs. 

Millésime : 2017

Cépages : 55% chardonnay, 35% tressallier & 10% sauvignon

Degrés : 13°


Capsule : Récoltant
Credit Agricole 3

Apéritif, plateau d'huitres, sur des poissons en sauce où grillés, des viandes blanches (tête de veau sauce gribiche) ou paëlla aux poissons et fruits de mer…

Température de service : 8°C à 10°C

Conservation : 3 à 4 ans.

 

Situé sur la commune de SAULCET, petit village de vignerons où Philippe CHERILLAT (5éme génération de vigneron) exploite ce Domaine d’une quinzaine d’hectares de vigne depuis 28 ans. 
 

Terroirs : argilo-calcaires.

Age  moyen des vignes : 48 ans. Vignes enherbées pour limiter la vigueur.
 
Rendements : 35 Hl/Ha.
 
Vinification : Par cépage et par terroir. Fermentation alcoolique de 18 jours en cuve à 18°/20°C. Fermentation malolactique partielle en fonction du millésime. La vinification a lieu au Domaine par le vigneron assisté des conseils techniques de l’œnologue Sylvain MINIOT.
 
Élevage : 6 mois en cuves sur lies fines.

 
Domaine de Chinière A.OC. Saint-Pourçain Blanc Mise en bouteille à la propriété
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